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牡丹江市爱民区人民检察院:
校园食品安全知识小讲堂

 

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【爱检公益】校园食品安全知识小讲堂
01第一课:集中用餐陪餐制度
 
    亲爱的读者朋友们,欢迎来到爱检公益君的法律知识小讲堂!在新学期伊始之际,我省检察机关公益诉讼部门开展了“校园食品安全”专项监督活动,实现对全省所有公私立幼儿园、中小学进行实地走访检查,建立“一校一卷”校园食品安全档案,守护校园食品安全,助力行政机关高质效履职。作为龙检公益的一员,爱检公益君有幸参加了本次专项活动,并将走访实践与食安理论相结合,与大家分享我们对集中用餐陪餐制度的理解、体会与希冀!下面就让我们一起来了解一下集中用餐陪餐制度!
    1、何为集中用餐陪餐制度?
    (1)制度内涵
    集中用餐陪餐制度,即中小学、幼儿园每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度,健全相应工作机制,对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。
    (2)陪餐主体:学校相关负责人/(有条件的中小学、幼儿园)家长
    (3)陪餐内容:共同用餐+陪餐记录+及时发现解决集中用餐过程中存在的问题
    【校内食堂】采取校内食堂集中供餐的中小幼学校,陪餐人员应在学生就餐前对校园食堂环境及操作过程进行检查。对于有集中用餐区域的学校,陪餐人员应做到同时段、同排队、同标准、同缴费、同区域就餐;对于没有公共就餐区域的学校,陪餐人员每餐应轮流选择不同的班级进行陪餐。陪餐人员要重点关注学生食堂卫生、食堂工作人员行为规范、学生就餐秩序等。
 
    【校外配餐】采取校外配餐的中小幼学校,在餐食送达时,陪餐人员要与校园食品安全管理人员共同做好所配送餐食的交接、验收工作,重点关注配送车辆及容器消毒、配送人员个人健康卫生、饭菜出品时长、温度等,无异常后方可向学生开餐。陪餐人员每餐应轮流选择不同的班级进行陪餐。
 
    【陪餐重点】陪餐过程中,陪餐人员要对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价,并认真征询学生意见,将发现的问题和学生意见当日反馈给相关责任人,限期整改并做好记录。
    【实践探索】有条件的中小幼集中用餐单位应当建立家长陪餐制度,健全相应工作机制,对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。各中小幼集中用餐单位可充分结合家长开放日、食堂开放日、学校主题实践等活动,积极落实家长陪餐制度。
    2、集中用餐陪餐制度的规范性依据
    2019年3月11日教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会三部委联合公布《学校食品安全与营养健康管理规定》,自2019年4月1日起施行,规定第十三条中明确了集中用餐陪餐制度的相关内容。该规定法律效力层级为部门规章,因此其颁行标志着中小学、幼儿园建立集中用餐陪餐制度具有规范性依据。
    3、集中用餐陪餐制度的重要意义
     “许多需要的东西我们可以等待,但是儿童不能等。她的骨骼正在形成,血液正在成长,对儿童,我们不能说明天,她的名字是今天。”诺贝尔文学奖获得者米斯特拉尔的一段话发人深省。少年儿童是祖国的未来、民族之希望,而校园食品安全则是护佑少年儿童健康成长的基石与前提。陪餐制作为一种保障校园食品安全的基础性制度,其制度架构在于为学校、学生、家长创设起一种直接的互动方式,教育的本质之一在于成长上的陪伴,通过日常的陪餐,让学校更加明晰己身保障校园食品安全之重任,让学生加深对老师、学校的理解与信任,让家长多了一层安心也肩负起一份监督责任,在这样良性的互动之中,增进师生之情、父母之爱、陪护之责、监督之效将学校与学生联结成了一个共同体,共同促进校园食品安全、学生健康成长。
    校园食品安全任重道远,在于建立完善机制,在于有效执行落实,在于全社会各方的关注、监督和支持,爱检公益君作为国家利益和社会公共利益的忠诚卫士,将以我省本次“校园食品安全”专项活动为契机,在督促落实集中用餐陪餐制度上贡献自己的检察智慧与力量。
 
    注释【1】:本文在对集中用餐陪餐制度内容进行操作性拓展描述时,参考天津市教育委员会颁行实施的津教规范[2019]20号《市教委关于进一步加强我市中小学及幼儿园陪餐管理工作的通知》的相关内容。
    注释【2】:《学校食品安全与营养健康管理规定》第十三条:“中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
 
    有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度,健全相应工作机制,对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈”。
 
 


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